L'abbazia di San Galgano è un'abbazia cistercense e rappresenta uno dei luoghi più suggestivi della Toscana. Il suo particolare più evidente è la mancanza del tetto.
E' intitolata a San Galgano Guidotti, monaco eremita senese vissuto nel XII secolo, che, durante la sua vita, venne a contatto con alcuni monaci cistercensi. Proprio i monaci cistercensi si occuparono della costruzione dell'abbazia, seguendo canoni ben precisi come la necessità di edificare la costruzione vicino ad una via di comunicazione importante: la Via Maremmana.
Molte parti del sito originale non ci sono più perché distrutte o crollate, ma permangono la chiesa, il chiostro, la sacrestia, la sala capitolare, lo scriptorium, una cappella e il dormitorio.